Preguntas más frecuentes dentro de cualquier producto que incluyamos
Qué significado tienen los Faq's "pincha Aqui"
Preguntas más frecuentes sobre las bolsas de Envasar al Vacio
Preguntas más frecuentes sobre los Paneles Sanitarios
¿ En qué consiste el Envasado al Vacío.?
El envasado al Vacio consiste en la eliminación total del aire interior en una bolsa de plástico especial para envasar o en un recipiente
¿Para qué se utiliza la Bolsa Retráctil.?
La bolsa retráctil consiste en envolver el alimento ,sacar el aire del interior cerrar y someter el producto en agua,baño maria,a 90 grados aproximadamente ,lo que provocará la bolsa una adherencia hacia el producto, consiguiendo reducir al máximo la perdida de fluidos
¿ Que es la Alta Barrera..?
La alta barrera es un tratamiento específico que se aplica a la bolsa de plástico para evitar la migración de los gases que ser inyectan para alargar el tiempo de conservación del alimento
¿ Qué tipo de bolsa al vacío Fabrica Tapemo Industrial..?
Los tipos de Bolsas que se Fabrican en Tapemo Industrial son :
Bolsa de envasar al vacio de 90 micras aplicables para el envasado al vacio de alimentos blandos, como pueden ser carnes blandas,carnes sin hueso,loncheados pizzas,masas etc.
Bolsa de envasar al vacio de 130 micras aplicables a Jamón curado o semi curado,embutidos,queso,pescados sin espinas,
Bolsa de envasar al vacío de 140 micras aplicables a productos que requieren algo de resistencia o se requiere mejorar en seguridad con los alimentos o productos anteriores
Bolsa de cocción de 80 grados
Bolsa de cocción de 120 grados
Bolsa Gofrada Este tipo de bolsa tiene bastante aceptación en la empresa de Restauración o Restaurante pequeño,se utilizan máquinas de diseño pequeño inclusive para el hogar y sus resultados son francamente buenos,no realizando una gran inversión para el vacio.
Su caracteristica principal es que una de las caras de las bolsas son como panel de abejas,o estriadas para que el alimento quede protegido (pueden verlo en el apartado correspondiente a bolsas gofradas)
¿Qué es una Marinada..?
Una marinada es una aplicación complementaria a la cocción al vacío
La presión on¡btenida en el interior de una bolsa al vacío y la ausencia de aire hacen que la adquisición de sabores y aromas en un marinado se amplifique,el marinado siempre ser realiza a una temperatura de 3 grados
¿Cuántos Tipos de Cocción al Vacío existen..?
Básicamente hay tres tipos de de Cocción al Vacío
1.-La cocción al vacío a temperatura elevada entre 100-135ºC
Se aplica en la Gran Industria
2.-La cocción al vacio a temperatura clásica.
Es la Cocción vapor de agua entre 70 y 90 grados y en el centro del producto su temperatura esta entre 60-70 grados
3.-La cocción a Baja Temperatura .
Este tipo de cocción oscila en tre 65-70º Centigrados y su temperatura tanto en el centro como en el medio del producto es la misma
Qué diferencia hay entre Pasteurización y Esterilización.?
La Pasteurización consiste en aplicar una temperatura al contenido de la bolsa y que no supere lo 80 grados,el tiempo de la palicación de la temperatura lo determinará el producto
La Esterilación consiste en superar los 120 grados por lo que llegado a esa temperatura cualquier tipo de bacteria se elimina
¿Qué es el Salto Térmico..?
El salto térmico en las bolsas de ésta especialidad , cuando en un periodo de tiempo sea invierno y en zonas muy frías han sido almacendas en un lugar muy frío o almacén a baja temperatura,en este caso las ma´quinas de envasado no sellan correctamente por lo que hay que ajustar la temperatura y el tiempo de sellado
¿Existen otro tipos de Bolsas para Envasar al Vacío..?
Les indico un link en donde podrán observar estos detalles Pinchar Aqui
Faq´s sobre Panel Sanitario (Pincha Aquí)
Panel Sanitario para las Paredes dañadas en la Industria Alimentaria
Muchas veces nos vienen clientes del Sector de Alimentación preocupados porque han tenido una Inspección Sanitaria en su Empresa y los Inspectores lo primero que realizan es fijarse cómo están las paredes en las zonas dónde almacenan productos o zonas de elaboración alimentos ,llámese carnes ,o pescados,hortalizas,panificadoras etc.
Es inimaginable los descuidos que hay que por una causa u otra después pagan justos por pecadores
En la actualidad casi todas las empresas grandes y pequeñas por suerte ya han tomado conciencia desde hace bastantes años a estos problemas y han sido corregidas ,pero quedan aún otras que por causas fuera de lo común están rezagadas,compras de empresas antiguas,o zonas que van a reutilizar
Volviendo al tema de las Paredes hoy en dia hay productos que lo resuelven, simplemente en forrar las paredes con unas placas de polipropileno blancas flexibles unidas por unos perfiles que las sujetan en los laterales, el tema es bien sencillo y fácil de instalar por otra parte existe también otro tipo de material de pvc rígido en placa que la aplicación es la misma que la anterior.
En Tapemo Industrial ofrecemos las dos alternativas Panel Sanitario flexible y rígido,tanto en Paredes como en Techos quedando resuelto el problema y el cliente tranquilo ante una nueva "visita"
¿Cual es la Característica Fundamental de estos Paneles Sanitarios..**??
ClasificClasificación de reacción al fuego: autoextinguible (no propaga llama), dificilmente inflamable. Calificación M1 (no inflamable).+
Acreditación oficial: autorizado para su fabricación con el nº de registro sanitario 3.03347/A y acreditado por los certificados emitidos por el laboratorio oficial AIJU, donde se confirman los resultados obtenidos.ación de reacción al fuego: autoextinguible (no propaga llama), dificilmente inflamable. Calificación M1 (no inflamable).
